O objetivo da elaboração deste exemplar é evidenciar a pureza aromática característica da casta Nebbiolo. Um dos grandes rótulos da vinícola G. D. Vajra, tem sua matéria-prima colhida nas primeiras horas da manhã, aproveitando a temperatura amena e evitando qualquer perda de qualidade do produto até o momento da elaboração. A vinificação ocorre de maneira lenta e delicada, minimizando ao máximo a intervenção mecânica, proporcionando macies e delicadeza ao vinho resultante.
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O objetivo da elaboração deste exemplar é evidenciar a pureza aromática característica da casta Nebbiolo.
Conteúdo
750ml
Consumo
16º a 18ºC
Premiações
Wine Advocate - 92 Pontos.
Terroir
Piemonte | Itália
Maturação
8 a 14 meses de maturação em barris de carvalho eslavo neutro (<5% do volume)
Grau Alcoólico
14%
Harmonização
Entrecot, Escondidinho de carne seca, Massa ao molho de tomate seco
Visão
Coloração vermelho-rubi, límpido e brilhante
Olfato
Intenso aroma frutado, revelando notas de framboesa, cereja, ameixa, entre outras frutas de caroço. Nuances florais são facilmente perceptíveis, complementando a gama de aromas.
Paladar
Hamonioso e elegante, com uma acidez vibrante, alicerçando os taninos ainda reativos desse exenplar. De corpo médio, seu retrogosto evidencia as mesmas notas frutadas percebidas pela via nasal. De final longo e persistência singular.