Vertical Brunello di Montalcino Schiena Asino 2015-2016-2018

Degustação que permite reconhecer as particularidades de cada garrafa, que é determinado pelo seu terroir, sendo modificado apenas a safra. Pois as condições ambientais, como geografia, clima e geologia, de uma determinada região interagem com os aspectos climáticos, fazendo com que a planta apresente resultados diferentes em cada ciclo.
Provar vinhos em vertical nos mostra nitidamente a interferência que o clima tem sobre a planta, justificando o conceito que vinhos são "bebidas vivas".
Em uma degustação vertical também conseguimos perceber a evolução de um vinho ao longo do tempo. Pois o seu envelhecimento altera as características originais do produto. Salientando que nem todos os vinhos são aptos ao envelhecimento, mas quando evoluem harmoniosamente ganham muito em aromas e sabores.
Normalmente, a degustação inicia pela safra mais nova, migrando para a safra mais antiga.