| Tipo | Vinho Fino Tinto Seco |
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| Safra | 2020 |
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| Varietal | Pinot Noir |
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| Evolução | 18 meses descansando sob a melodia dos cânticos gregorianos. |
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| Consumo | 16º a 18ºC |
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| Maturação | 18 meses - 40% Foudres de 2500L/ 30% barricas de primeiro uso / 30% barricas de segundo uso / 100% madeira francesa |
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| Grau Alcoólico | 14% |
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| Resumo | Este Pinot Noir é um verdadeiro tributo à elegância e complexidade de uma safra histórica. Durante 18 meses, repousa em barricas, onde o sutil eco dos cantos gregorianos permeia o ambiente, criando microondulações que transformam cada gota em uma experiência sensorial única. Este contato divino entre o vinho e a madeira confere camadas complexas de aromas e sabores, que evoluem com delicadeza ao longo do tempo. Após o envasamento, descansa por mais 30 meses em cave, atingindo um equilíbrio sublime. |
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| Conteúdo | 750ml |
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| Harmonização | Carnes vermelhas de até quantidade média de gordura (filés, patinhos, alcatra) com molhos. Codornas, carne de pato, presunto parma. Risoto ou massas |
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| Visão | Cor vermelho castanho, translúcido e brilhante. Lágrimas densas e generosas. |
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| Olfato | Intenso, complexo e de muitas camadas. Parte de uma base de frutas muito maduras que lembra a geleia de amoras e avança para maturidade trazendo notas de tabaco, couro, trufas e alcaçuz. |
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| Terroir | Serra Gaúcha e Encruzilhada do Sul |
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| Paladar | Corpo pleno e suculento, taninos aveludados e elegante. A harmonia se funde entre o frescor da acidez vivaz e o calor de um álcool potente. As sensações do retro olfato são muito persistentes com leve toque de resina ao final, fechando esse conjunto apaixonante. |
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