Páscoa Gourmet – Risoto De Filé & Panna Cotta

PÁSCOA HARMONIZADA: Kit exclusivo com produtos selecionados para harmonizar com receitas tradicionais. Acompanhe nossas sugestões abaixo e leve mais sabor e tradição para a sua mesa!

Kit composto por:
→ Varvaglione– Primitivo Di Manduria Papale Dop
→ Casa Madeira– Vinho Para Risotto
→ Varvaglione– 12 e Mezzo Masseria Primitivo del Salento IGP
→ Casa Madeira– Geleia Tradicional de Frutas Vermelhas
+ GANHA uma Colher de Bamboo personalizada

→ RECEITA RISOTO DE FILÉ MIGNON
- Ingredientes
300g de arroz arbóreo
300g de filé mignon em tiras
150ml de Vinho para Risotto Casa Madeira
50ml de azeite de oliva 100g de shitake em tiras
1/4 de cebola bem picada
1 dente de alho picado
30g de tomate seco cortado em tiras
30g de queijo parmesão
60g de creme de leite
700ml de caldo de legumes líquido
Sal, pimenta e salsinha a gosto
- Modo de preparo
Em uma panela ou frigideira, adicione o azeite de oliva extra virgem com a cebola e o alho picados. Deixe dourar um pouco e, em seguida, acrescente as tiras de filé mignon para fritar. Quando estiverem no ponto, coloque o tomate seco e o shitake cortados em tiras e frite mais um pouco. Adicione o arroz arbóreo, sal e pimenta a gosto e coloque também o caldo de legumes aos poucos mexendo por mais 15 minutos em fogo baixo. Em seguida, acrescente o Vino Para Risotto Casa Madeira e deixe cozinhar por mais 5 minutos, também em fogo baixo. Para finalizar, coloque o queijo parmesão, creme de leite e salsinha.

→ RECEITA PANNA COTTA COM GELEIA DE FRUTAS VERMELHAS
- Ingredientes
200 g de creme de leite
6 g de gelatina sem sabor em pó
35 ml de água
25 g de açúcar refinado
200 ml de leite integral
Baunilha a gosto
Geleia Tradicional de Frutas Vermelhas Casa Madeira
- Modo de preparo
Em um recipiente pequeno, misture a gelatina e a água. Leve ao microondas por 10 segundos e mexa até dissolver. Reserve. Em uma panela, coloque o creme de leite, o leite, o açúcar e misture. Leve ao fogo baixo e deixe ferver.
Inclua a gelatina diluída e a baunilha. Misture bem.Coloque o creme na forma escolhida e leve à geladeira até ficar firme. Desenforme a panna cotta já fria e cubra com a geleia de frutas vermelhas. Agora é só servir.

BOM APETITE!